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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 22:00

Ingrédients:

1 pâte sablé

300g d'after eight

80g de crème fraîche liquide

 

SG1L9946

*Mettre votre pâte dans un moule a tarte et la mettre 20 min au four a 180°C que cette pâte soit doré

*Pendant ce temps faite fondre vos after eight avec la crème liquide

*Une fois le chocolat fondu laissé la refroidir

*Puis une fois la tarte cuite et refroidi mettre la pâte à chocolat dans la tarte et laisser refroidir

 

SG1L9972

SG1L9976

 

Bon App:)

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La cuisine de math - dans Tarte
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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 09:44

 

Voila des chiffres qui se mange


Ingrédient:

chocolat 


*Commencez par faire fondre votre chocolat au bain marie

*Prenez ensuite votre moule pour les chiffres

SG1L9933

*Déposez votre chocolat fondu dedans

SG1L9934

*Retirer à l'aide d'une spatule le sur plus de chocolat

SG1L9940

*Et mettre au frais au mois 2h

SG1L9942

*Puis passer au démoulage

SG1L9975


Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Astuces
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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 00:00

 

Après la fougasse salé voila une nouvelle version avec une fougasse sucrée

 

Ingrédients pour 2 fougasse:

425g de farine

200g d'eau

12g de levure

20g d'huile

100g de sucre

150g de chocolat en copeau

125g de noix de pécan

 

*Procéder au même technique que la fougasse lardon fromage

 

SG1L9929


Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Goûter
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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 19:55

 

Ingrédients:

3 pommes

4 poires

80g de beurre

300g de spéculoos

100g de beurre ramolli

100g de sucre

 SG1L9973

*Commencer par éplucher et couper vos pommes et poires en petit morceaux.

*Dans une casserole faite revenir 80g de beurre et y ajouter les fruits couper et une fois que sa commence à caraméliser ajouter le sucre.

*Une fois les fruits pris les mettre dans votre moule.

*Mélanger vos spéculoos préalablement haché en morceaux petit morceau comme une chapelure et pétrissez les avec le beurre ramolli à l'aide de vos mains.

*Une fois fini mettre cette préparation sur les dessus des fruit en les émiettent.

*Puis mettre au four 30 min à 180°C

SG1L9977

Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Desserts
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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 21:15

 

Ingrédients:

2 boites de thon

1 boite de concentré de tomate

6 oeufs

200ml de crème liquide

70g de gruyère râpé


*Commencer par battre les oeuf en omelette

*Ajouter ensuite la crème fraîche,le concentré de tomates, le gruyère et enfin le thon

*Mettre la préparation dans un moule a cake en silicone

SG1L9926

*Laisser cuir au bain marie 1h à 180°C

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SG1L9932

Bon App:)


 

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La cuisine de math - dans Entrée
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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 21:37

 

Voila enfin la recette de ma mousse au chocolat blanc que j'ai utilisé dans mes tartelette au chocolat

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Ingrédients:

150g de chocolat blanc

2 jaunes d'oeufs

25g de beurre

3 blanc d'oeufs

200g crème liquide

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*Mettre le chocolat blanc + le beurre, à fondre au micro- ondes 2 minutes.
*Pendant ce temps, monter les blancs en neige et serrer au sucre 1 c à s
*Dans le chocolat fondu avec le beurre, ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger le tout et laisser refroidir environ 10 minutes.
*Ajouter les blancs en neige et monter la crème. Incorporer au reste.
*Mettre la préparation dans des coupelles au chocolat ou ramequins et les mettre au frigo au moins 2h30 avant de servir.
 
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Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Desserts
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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 21:05

Après avoir découvert une recette de fougasse chez Nadine j'ai voulu tester.Et le résultat et super et vraiment un régal.

 

Ingrédients pour 2 fougasse:

425g de farine

200ml d'eau

12g de levure

20g d'huile

1 pincé de sel

200g de lardon

60g d'emmental râpé

 

*Dans une MAP (machine a pain) commencer part mettre l'eau, le sel, huile, les lardons et le fromage.

*Faite tourner votre MAP pour commencer a pétrie votre pâte et ajoutez y la farine et la levure.

*Laisser pétrie et levers pendant 1h30

*Une fois fini diviser votre pâte en 2

*Façonner votre fougasse sur une plan de travail légèrement fariné et faire des entailles

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*Disposer les sur une plaque recouvert de papier cuisson

*Mettre au four 15-20min à 180°C

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Bon App :)

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La cuisine de math - dans Apéro
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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 18:15

 

Voici des chocolat idéal pour être servi le soir avec un bon café

 

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Ingrédients:

120g de chocolat noir

110g de caramel au beurre salée

60ml de crème liquide

 

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*Commencer par faire la même préparation que mes 1er chocolat en faisant 2 couche de plus de chocolat

*Préparer la ganache du chocolat; par faire fondre la crème et les caramels a feu moyen!

*Laisser en suite refroidir cette ganache; une fois refroidir mettre cette ganache dans les moules préalablement enrobé de chocolat.

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*Puis finir part mettre une dernière couche de chocolat et les mettre au frais pour que le tout durcies 

 

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Bon App :)

 

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 17:45

 

Me voila de retour après un petit moment d'absence car beaucoup trop de boulot pour avoir eu le temps de cuisiner.

 

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Ingrédients:

1 pâte sablé

 100g de chocolat noir 

 150g de daim

5cl de crème fraîche liquide

 

*Préchauffer le four a 180°c

*Mettre votre pâte dans un moule la piquer et la mettre au four pour la dorer.

*Une fois cuite la sortir du four et la laisser refroidir

*Hacher vos daims en petit ou gros morceau tout dépend de votre désir moi j'ai fait moyen pour avec quand même du croquant

* Faites fondre le chocolat et la crème . Lissez la préparation et, hors du feu, incorporez le daim. Mélangez bien afin d'obtenir un mélange bien homogène.Laisser ce mélange tiédir

*Une fois tiédie mettre ce mélange dans la tarte précuite et la mettre 2h au frais.

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Bon App :)

 

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La cuisine de math - dans Tarte
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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 21:35

Ingrédients pour 6 tartelettes:

100g de chocolat dessert



*Faite fondre votre chocolat au bain marie 

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*Une fois fondu repartir le chocolat dans les caissettes a l'aide d'un pinceau;une fois les caissettes rempli de chocolat les mettre au frais 30min ou quelques minutes au congélateur.

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*Répéter cette opération encore 2 fois minimum voir 3 si vous trouvé sa nécessaire

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*Une fois la dernier application faite les mettre minimum 4h au frais

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*Pendant ce temps faite votre garniture que vous voudrez y mettre dedans.

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Pour ma part se sera mousse au chocolat blanc recette qui arrivera très prochainement



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La cuisine de math - dans Astuces
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