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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 22:15

Voici une recette que j'ai decouverte sur le blog rêve de gourmandise

INGREDIENTS:

Pate sucrée

200g de farine

100g de beurre mou

40g d’oeuf

70g de sucre glace ou sucre semoule

1 pincée de sel

Lemon curd

4 citrons (environ 160ml de jus de citron)

4 jaunes d’oeufs

150g de sucre

40g de beurre

27g de maïzena

Meringué Italienne

2 blancs d’oeufs

35ml d’eau

100g de sucre semoule

Préparation pate sucrée
*Dans un saladier, déposez le beurre mou et détaillé en dés, le sucre et le sel puis crémez la pâte (travaillez la à la spatule (ou à la fourchette) jusqu’à obtenir une sorte de pommade).
*Ajoutez l’oeuf puis la farine et mélangez jusqu’à obtenir une boule.
*Étalez la légèrement afin d’obtenir un disque épais puis filmez-la et laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l’utiliser.

Préparation Lemon curd
*Délayez la maïzena avec le jus des 3 citrons (et des zestes de citron si vous le souhaitez).
*Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
*Ajoutez la maïzena et le jus de citron (et les zestes). Mélangez.
*Versez dans une casserole et faites épaissir sur le feu environ 5 minutes tout en mélangeant.
*Incorporez le beurre en morceaux et mélangez.
*Mettez le lemon curd en pot puis une fois refroidi, réservez au frais.

Préparation meringue italienne

*Faites un sirop avec l’eau et le sucre. Il doit atteindre 118 à 121°C et versez le en filet sur les blancs en neige commençant à monter (commencez à monter vos blancs lorsque le sirop atteint 113°C).

Bon APP:)

Tarte au citron meringué
Tarte au citron meringué
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La cuisine de math - dans Tarte
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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 22:00

Ingrédients:

1 pâte sablé

300g d'after eight

80g de crème fraîche liquide

 

SG1L9946

*Mettre votre pâte dans un moule a tarte et la mettre 20 min au four a 180°C que cette pâte soit doré

*Pendant ce temps faite fondre vos after eight avec la crème liquide

*Une fois le chocolat fondu laissé la refroidir

*Puis une fois la tarte cuite et refroidi mettre la pâte à chocolat dans la tarte et laisser refroidir

 

SG1L9972

SG1L9976

 

Bon App:)

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La cuisine de math - dans Tarte
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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 17:45

 

Me voila de retour après un petit moment d'absence car beaucoup trop de boulot pour avoir eu le temps de cuisiner.

 

SG1L9892

Ingrédients:

1 pâte sablé

 100g de chocolat noir 

 150g de daim

5cl de crème fraîche liquide

 

*Préchauffer le four a 180°c

*Mettre votre pâte dans un moule la piquer et la mettre au four pour la dorer.

*Une fois cuite la sortir du four et la laisser refroidir

*Hacher vos daims en petit ou gros morceau tout dépend de votre désir moi j'ai fait moyen pour avec quand même du croquant

* Faites fondre le chocolat et la crème . Lissez la préparation et, hors du feu, incorporez le daim. Mélangez bien afin d'obtenir un mélange bien homogène.Laisser ce mélange tiédir

*Une fois tiédie mettre ce mélange dans la tarte précuite et la mettre 2h au frais.

SG1L9895

 

Bon App :)

 

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La cuisine de math - dans Tarte
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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 21:07

Ingrédients:

1 pate feuilletée

150g de mascarpone

4 petites tranches de saumon ou 2 grande

Aneth

4 œufs

Citron

Sel

Poivre


*Préchauffer votre four à 180°C

*Battre vos œufs en omelette.

*Ajouter le mascarpone et le citron et bien fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.

*Assaisonner avec le sel, le poivre et l'aneth.

*Déposer votre pate dans un moule à tarte et piquer là.

*Disposer votre omelette sur la tarte et ajouter des boues de saumon sur le dessus.

*Une fois le four chaud enfourner et laisser 20 min environ et adapter selon la cuisson désirée.

 

SG1L9434.JPG


Bon App :)

 

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