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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 13:43
Ingredients:
150g Mara des bois
15 fraises tagada®
125g crème entière
125g lait
75g fraise tagada®
100g pâte Marshmalow
4 gouttes colorant rouge
150g de crème 35%MG
80g de Mascarpone
20g de sucre
1g de grains de vanille ou 1 gousse de vanille gratté

2012-10-09 20.10.21

CONSEIL:quelques préparations sont à préparer la veille

*Infusion Mara des bois et fraise tagada® (à préparer la veille): 1. couper en petit cube les fraises et les tagada® mélanger 2. filmer au contact et réserver au frais tout une nuit.
 *Le crémeux tagada® et guimauve (à préparer la veille): 1. dans une casserole verser le lait la crème et les fraises tagada® et cuire à feu doux 2. à la 1ere ébullition retirer et verser sur la pâte de Marshmallow et colorant rouge mélanger pour obtenir une texture bien lisse 3. filmer au contact et laisser refroidir 1 heure 4. après refroidissement,verser 30g de ce crémeux dans chaque verrines et laisser prendre tout une nuit.
2012-10-09 13.19.45
*La chantilly Mascarpone vanille (à préparer le jour même): dans un saladier mettre la crème,le Mascarpone,le sucre et la vanille et monter le tout au au fouet.
*Sortir les verrines contenant le crémeux guimauve tagada®
*Répartir équitablement l'infusion Mara des bois tagada® dans chaque verrines
2012-10-09 18.03.09
*Poché la chantilly Mascarpone à l'aide d'une poche et d'une douille cannelé.
*Décor: une fraise couper par la moitié avec un bonbon tagada® et une petite fleur pastillage

Bon App:)

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La cuisine de math - dans Verrines
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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 09:43

Je n'ai pu resister quand j'ai vue cette recette sur le blog de Carotte (cliquez ici)


SG1L9440


Pour 4 verrines :

 

- 3 oeufs

- 50 g de sucre

- 250 ml de lait

- 2 feuilles de gélatine

- 2 cuillères à soupe de nutella

 

*Blanchir les jaunes avec le sucre, 3 minutes.

*Faire chauffer le lait, le retirer du feu dès l'ébulition et ajoutez les jaunes sucrés.

*Remettre à chauffer jusqu'à l'épaississemment de la crème, comptez 5 minutes.

*Incorporez les feuilles de gélatine tremper prealablement dans l'eau et bien mélanger.

*Attendre que la crème refroidisse et ajoutez le nutella.

*Montez les blancs en neige et les incorporez dé-li-ca-tement. 

*Mettre la préparation dans des verrines.

*Laisser au frais au moins 1h



Bon App :)

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La cuisine de math - dans Verrines
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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 21:59

 

SG1L8431

Ingrédients:

1 paquet de carambar (350g)

5 œufs

125g de beurre

6CS de lait

 

*Séparer les blancs des jaunes.

*Faire fondre les carambars dans une casserole avec le lait à feu doux et mélanger afin d'avoir un mélange bien homogène.

*Ajouter les jaunes d'œufs et le beurre en morceaux au carambar.

*Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

*Verser dans des verrines et mettre au frais pendant 2h minimum

 

Bon App :)

 

 

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La cuisine de math - dans Verrines
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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 15:18

 

Idéale pour 4h servie bien frais

 SG1L8823.JPG

Ingrédients pour 6 verrines: 

400g de fromage blanc

50g de sucre

20cl de coulis de framboise

100g de chocolat blanc

4 feuilles de gélatine

 

*Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Mélanger le fromage blanc et le sucre dans un saladier.

*Casser le chocolat blanc en dés.

*Chauffer 15cl de coulis de framboise dans une casserole. Une fois frémit, ôter du feu et ajouter les dés de chocolat blanc dedans et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger.

*Ajouter le fromage blanc cuillère par cuillère et mélanger.

*Verser dans les verrines et mettais les au frais pendant min 4h ou alors 20 min au congélateur et 2h au frigo.

*Décorer avec le reste de coulis

 

Bon App :)

 

 

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La cuisine de math - dans Verrines
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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 11:31

 

SG1L8427

Ingrédients pour 6 verrines:

100 g de fromage blanc

2 œufs

30g de sucre

1 pot de mascarpone

1 pot de confiture de framboise

 

*Séparer les blancs des jaunes. Monter les blanc en neige.

*Mixer les jaunes, le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.

*Ajouter les blancs à la préparation du mascarpone.

*Tapisser le fond des verrines de confiture de framboise puis ajouter notre préparation.

*Mettre au frais pendant au moins 4h voir même à les faire la veille. Servir bien frais

*Décorer avec des framboise 

 

Bon App :)

 

PS: Vous pouvez faire avec toute autre sorte de confiture.

 

 

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