Voilà mes 1er chocolats maison

Ingrédients pour 15 chocolats:

80g de chocolat au lait

90g de chocolat dessert au caramel

60g de gavotte au beurre salé

*Commencer par faire fondre votre chocolat au lait au micro-onde 20sec par 20sec et bien le mélanger

*Une fois fondu mettre ce chocolat au fond et sur les côtés des moules à l'aide d'un pinceau  retourner les et faite les égoutter.

Laisser refroidir et recommencer cette opération et les mettre au frais au bout de la 2eme fois pour bien durcir le chocolat.

*Pendant que le chocolat durcir préparer l'intérieur; faire chauffer le chocolat au caramel et émietter les gavottes une fois le chocolat fondu y ajouter les gavottes dedans.

*Sortir les chocolat du frais et remplir les moules.

*Laissant un peu de place pour remettre du chocolat au lait pour finir

*Démouler et voilà il vous reste plus cas déguster

Bon App :)

Ingrédients pour le brownie:

90g de beurre

120g de chocolat

4 œufs

250g de sucre

90g de farine

1CC d'extrait de vanille

Ingrédients pour les tasses:

300g de chocolat

*Commencer par faire l'espumas de caramel au Bailey's voir recette sur l'aumônières aux fruit caramélisés et espumas caramel Bailey's (ici)

*Préchauffer le four à 170°

*Pour le brownie faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

*Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter la vanille.

*Incorporer le mélange chocolat beurre au œufs mélanger et ensuite mettre le beurre mou.

*Verser la pâte dans un moule et mettre au four 20 min.

*Une fois cuit et refroidit faite la base de la tasse avec un emporte pièce rond dans le brownie.

*Découper des bandes de papier rhodoïd ou papier de rétroprojecteur, pour vos dimensions faire un essai autour du rond du biscuits découpeé.Les bandes doivent entourer et prévoir plus grand pour façonner l'anse.

*Faire fondre le chocolat et étaler sur vos bandelettes de papier avec une spatule.

*Laisser prendre légèrement et placer les autour du rond de vos biscuits en collant les 2 languettes pour former l'anse. Laisser durcir au frigo.

*Une fois tout bien refroidit et durci; décoller le papier du chocolat doucement et au moment de servir sortir le siphon du frais et remplir les tasse d'espulas et décorer si cela vous dis.

Bon App :)

Ingrédients aumônières pour 4 pers:

4 feuilles de brick

2 pommes

2 poires

1 banane

1 poigné de cerneaux de noix

4CS de sucre en poudre

beurre

Ingrédients espumas:

50g de sucre en poudre

130ml de crème liquide

3CS de Bailey's

*Faire l'espumas; pour faire le caramel chauffer le sucre dans une casserole et ajouter la crème liquide au fur et à mesure qu'il prend une belle couleur dorée

*Ajouter ensuite le Bailey's et mélanger

*Verser la crème refroidie dans le siphon, fermer mettre une cartouche secouer et réserver au frigo au moins 2h

*Passons à l'aumônière; couper tous les fruits en morceaux.

*Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et ajouter les fruits.

*Saupoudrer de sucre et continuer à chauffer jusqu'à la caramélisation

*Ajouter les noix vers la fin de cuisson

*Passons au montage; déplier les feuille de brick badigeonner les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

*Déposer 1CS de fruits au centre et replier chaque moitié en accordéon pour former l'aumônière et fermer avec un cure dents.

*Faite cuire au four pendant 10 min environ

*Dresser vos assiettes avec votre aumônière et mettre dans une verrine votre espumas de caramel Bailey's

Bon App :)

Voici une recette que j'ai découvert sur le site de pure gourmandise et je n'ai pu résister.

Ingrédients pour 6 pers:

25 g Poudre d'amandes 
25 g Farine 
25 g Sucre glace 
Une pincée de levure chimique
2 Blancs d'œufs
25 g Beurre
75 g Chocolat noir 
75 g Crème fraîche
6 Barres de Kinder 

*Mélanger les poudres au fouet ; poudre d'amandes, farine, sucre glace et levure.

*Dans une autre jatte, fouetter à la fourchette les blancs d'œufs pour qu'ils moussent un peu. Les ajouter aux poudres précédentes et mélanger soigneusement au fouet.

* Dans une troisième jatte, faire fondre le beurre, au micro-onde par exemple. L'ajouter à la préparation précédente et bien mélanger.

*Dans une dernière jatte, faire fondre le chocolat noir et la crème, toujours éventuellement au micro-onde. Ajouter cette crème au chocolat à la préparation et bien lisser le tout au fouet.

* Préchauffer le four à 175°C.

*Déposer une barre de Kinder au fond de chaque empreinte de grand financier, et napper d'un peu de préparation au chocolat, juste au niveau de la barre de Kinder. Procéder ainsi pour les 6 empreintes de la plaque.

*Enfourner pour 15 minutes.

*Laisser refroidir avant de démouler.

Bon App :)

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Hanane et je n'ai pu resister à la faire

Ingredients pour 8-10 pers:

La génoise:
4 oeufs
100g de sucre
50g de farine
30g de poudre d'amande
20g de cacao en poudre

Les mousses:
25 cl de crème liquide +  100g de chocolat noir pour pâtisserie + 3g de gélatine
25 cl de crème liquide  + 100 g de chocolat blanc spécial pâtisserie + 3g de gélatine
La ganache:
25 cl de crème liquide + 80g de chocolat au lait +  1,5g de gélatine

*Préparer la génoise,monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre.

*Ajouter les jaunes un par un

*Mélanger la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre puis incorporer les petit à petit.

*Etaler la préparation sur un tapis de four ou une plaque recouverte de papier de cuisson, et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
*Laisser refroidir.
*Pour la mousse au chocolat noir; battre 20 cl de crème liquide entière bien froide jusqu'a l'obtention d'une chantilly, faire chauffer les 5 cl de crème restante puis y faire fondre le chocolat noir,  ajouter la feuille de gélatine (ramollie dans de l'eau froide pendant 5 min, et essorée) laisser tièdir puis incorporer dans la chantilly.
*Découper des rectangles ou ronds de génoise selon vos moules (ou bien avec un unique grand moule) , mettre au fond vos cadres la génoise, puis verser dessus la mousse au chocolat noir
reserver au frais 1 heure minimum.
*Procéder de la même façon pour la mousse au chocolat blanc, verser la ensuite sur la mousse au chocolat noir et reserver au frais encore une heure.
*Enfin préparer une ganache de chocolat au lait; faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat au lait, ajouter la demi feuille de gélatine ramollie et essorée, laisser tièdir cette ganache avant de la verser sur le chocolat blanc.
*Placer le gâteau au frais au minimum 4h et de préference toute une nuit
*Démouler, puis décorer à votre convenance moi j'ai fait des tablettes de chocolat blanc au pralin accompagné de macarons au nougat.

Bon App :)