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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 10:28

 

Ingrédients pour environ 10 verrines:

20 carambars

500g de crème fraiche liquide

 

*Faire fondre à feu doux les carambars avec la moitié de la crème liquide, et mélanger jusqu'à ce que les carambar soit fondu. Une fois fondu passé le tout au chinois et mettre dans un bol et le déposer au frais pendant 2h.

*Apres l'avoir laissez au frais rajouter le reste le crème liquide et mélanger.

*Verser dans le siphon ajoutez 1 a 2 cartouches et secouez.

 SG1L8812.JPG

Bon App :)

 

 

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 15:18

 

Idéale pour 4h servie bien frais

 SG1L8823.JPG

Ingrédients pour 6 verrines: 

400g de fromage blanc

50g de sucre

20cl de coulis de framboise

100g de chocolat blanc

4 feuilles de gélatine

 

*Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Mélanger le fromage blanc et le sucre dans un saladier.

*Casser le chocolat blanc en dés.

*Chauffer 15cl de coulis de framboise dans une casserole. Une fois frémit, ôter du feu et ajouter les dés de chocolat blanc dedans et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger.

*Ajouter le fromage blanc cuillère par cuillère et mélanger.

*Verser dans les verrines et mettais les au frais pendant min 4h ou alors 20 min au congélateur et 2h au frigo.

*Décorer avec le reste de coulis

 

Bon App :)

 

 

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La cuisine de math - dans Verrines
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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 15:08

 

Un petit régale sur de la glace

 SG1L8739

Ingrédients :

50cl de crème liquide

2 CS de Nutella

50g de sucre en poudre

 

*Faire chauffer la crème et le sucre, ajouter le Nutella et laisser fondre.

*Verser dans le siphon et ajouter 1cartouche, secouer, garder au frais pendant 3 heures min.

 

Bon App :)

 

 

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 13:28

Pour 4 à 6 bavarois


Matériel nécessaire :

Kit Cercles créatifs en inox 6,5 cm 

Papier ScrapCooking®

 

 

Ingrédients pour la génoise :

3 jaunes d’œufs

3 blancs d’œufs

100g de farine

100g de sucre glace

6 gouttes d’arôme naturel de vanille

1 pincée de sel

 2 feuilles de papier ScrapCooking®


SG1L9131.JPG


*Mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre et l’arôme de vanille. Ajoutez la farine, la pincée de sel et les 3 blancs battus en  neige.

*Disposez les 2 feuilles de papier ScrapCooking® sur la plaque du four, puis étalez votre préparation sur ces feuilles.

*Selon votre four faites cuire pendant 10 à 12 min à 180 °.

*Décollez la génoise du papier ScrapCooking® vous verrez alors votre génoise imprimée.

*Conservez cette plaque de génoise dans un torchon humide.

*Avec le cercle découpez les fonds de vos bavarois puis découpez des bandes de 2,5cm de hauteur pour une longueur de 18cm.

*Disposez votre cercle dans l’assiette puis chemisez l’intérieur avec la génoise coté imprimé contre le cercle.

*A l’aide d’un pinceau vous pouvez mettre un sirop (eau, sucre et arôme vanille ou rhum) pour humidifier légèrement la génoise.


Ingrédients pour la mousse :

 250g de framboises surgelées

60g de sucre

4 feuilles de gélatine

 20 cl de crème liquide


*Placez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Mixez les framboises et faites-les chauffer dans une casserole. Retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue.

*Montez la crème avec le sucre en chantilly et incorporer délicatement à la préparation.

*Versez la mousse obtenue dans les cercles et placez 4 heures au réfrigérateur.

*Démoulez en poussant avec une cuillère ou avec le poussoir 

 

*Décorer avec un cercle de chocolat que vous faite fondre au bain marie et que vous déposé sur du papier ScrapCooking® 

SG1L9133.JPG

 

Bon App :)

 

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La cuisine de math - dans Desserts
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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 11:31

 

SG1L8427

Ingrédients pour 6 verrines:

100 g de fromage blanc

2 œufs

30g de sucre

1 pot de mascarpone

1 pot de confiture de framboise

 

*Séparer les blancs des jaunes. Monter les blanc en neige.

*Mixer les jaunes, le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.

*Ajouter les blancs à la préparation du mascarpone.

*Tapisser le fond des verrines de confiture de framboise puis ajouter notre préparation.

*Mettre au frais pendant au moins 4h voir même à les faire la veille. Servir bien frais

*Décorer avec des framboise 

 

Bon App :)

 

PS: Vous pouvez faire avec toute autre sorte de confiture.

 

 

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La cuisine de math - dans Verrines
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 18:41

 

Souvenir d'enfance!!!!

SG1L8035.JPG

Ingrédients pour 24 madeleine environ:

120g de beurre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs

150g de sucre

3CS de lait

 

*Faire fondre le beurre

*Tamisez la farine et la levure chimique

*Battre les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanchis. Ajoutez le beurre fondu.

*Laisser reposer 15min au réfrigérateur avec un film étirable dessus pendant ce temps-là faite préchauffer le four à 250°c

*Verser ensuite la pâte dans les moule a madeleine dans 3/4 du moule. Et baisser immédiatement le four à 200°c.Faite cuire 10min environ il faut que la madeleine soit gonflée et logement dorée et laisser refroidir.

Bon App :)

 

 

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La cuisine de math - dans Goûter
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 13:52

SG1L9067

 

Ingrédients pour 8 yaourt:

12 carambar

1L de lait

150g de lait en poudre

1 yaourt nature 

 

 

*Faire chauffer 1/2L de lait dans une casserole et y faire fondre les carambar.

*Une fois fondu passer le lait au tamis et rajouter le reste du lait froid.

*Ajoutez le lait en poudre et le yaourt puis fouettez afin d'obtenir un mélange homogène.

*Mettre le tout dans les pots et les mettre 9h dans la yaourtière.

 

PS: Vous pouvez a la place des carambar mettre des carambar au fruit pour varier.

Bon App :)

 

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La cuisine de math - dans Yaourt
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 13:16

Voila une petite régale...

Pour 4 personnes:

*Lit de spéculoos:

200g de spéculoos

40g de beurre mou

*La mousse aux poires:

200g de poires au sirop

20cl de crème liquide

50g de sucre

3 feuilles de gélatine

*Nappage au chocolat

1 feuille de gélatine

100g de chocolat

15cl de crème liquide

*4 moules en cercle individuelle

SG1L9064

 

Tout d'abord mixer les spéculoos et y ajouter le beurre et travailler la pate pour y obtenir un mélange sablé.Disposer la preparation au fond de vos moules et tassé et mettre au frais.

 

Ensuite mixer les poires avec quelques gouttes de sirop pour obtenir une purée.Pendant ce temps faite tremper vos feuille de gélatine dans l'eau.

Faire chauffer une peu de purée pour mettre de faire diluer la gélatine dedans.Une fois dilué mélanger le reste de purée avec notre preparation a la gélatine.

Monter la créme liquide en chantilly avec le sucre.Et incorporer la purée dedans.

Puis verser la mousse obtenu dans les cercles sur la base de spéculoos.Et mettre 10 min au congélateur et ensuite les replacer au frigo.

 

Pour finir faire chauffer la crème liquide pour faire la ganache et y introduire le chocolat et obetenir un mélange bien lisse.Laisser refroidir un peu avant de verser sur la mousse de poire.

 

Laisser au minimun 4h au frais.

 

Avant de servir décorer avec des poires.

 

Bon app :)

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La cuisine de math - dans Desserts
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 13:08

Bonjour et bienvenue à tous et toutes sur mon blog réservé à la cuisine.

Venez decouvrir certaine de mes recettes...

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La cuisine de math
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