Gauffres de légumes et sauce au persil

En me baladent sur les blogs j'ai découvert cette recette chez les délices d'Hélène et je n'ai pu résister a la tester.

Ingrédients pour environ 15 gauffres:

300g de julienne de légumes surgelée

4 cuil. à soupe de persil ciselé

4 oeufs, jaunes et blancs séparés

20cl de lait demi-écrémé

1 yaourt nature

2 cuil. à soupe de crème fraîche à 15% MG

150g de farine fluide

sel

poivre

*Délayer la farine avec le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs.

*Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil.

*Bien mélanger et laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

*Faire cuire la julienne de légumes encore surgelées 8 minutes à la vapeur.

*Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

*Incorporer la julienne cuite à la pâte puis, délicatement, les blancs en neige.

*Faire cuire cette préparation louchée par louchée dans un gaufrier, 3 à 4 minutes pour chaque gaufre.

*Mélanger le yaourt avec la crème fraîche, le reste de persil, du sel et du poivre.

*Servir les gaufres chaudes accompagnées de la sauce persillées. 

Bon App:)

Comments

[Jeanne]

J'aime beaucoup tes gaufres, bravo à toi, c'est original ! Bonne soirée

[La cuisine de math]

merci beaucoup

[Pauline]

Huuuuummmmm, trop trop bon!!!! Je salive!!!

[La cuisine de math]

merci

[cecile]

un grand classique à la maison pour faire manger des légumes aux enfants!
bises

[La cuisine de math]

oui je veux bien croire c super et ils adore souvant

[Tous en cuisine avec Nadine]

c'est super pour faire manger les légumes aux enfants

[La cuisine de math]

oui tout a fait d'accord avec toi