La cuisine de math

Mousse au nutella

Verrines

Par La cuisine de math

Je n'ai pu resister quand j'ai vue cette recette sur le blog de Carotte (cliquez ici ) Pour 4 verrines : - 3 oeufs - 50 g de sucre - 250 ml de lait - 2 feuilles de gélatine - 2 cuillères à soupe de nutella *Blanchir les jaunes avec le sucre, 3 minutes....

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Macaron à la pralinoise

Macarons

Par La cuisine de math

Ingrédients pour 45-50 macarons: 310g de sucre glace 190g de poudre d'amande 150g de blanc d'œuf 95g de sucre Ingrédients ganache: Chocolat praliné 150 g (1848 Pralinoise) Beurre : 50 g Lait entier : 35 g * Préchauffez votre four à 150°. Tamisez la poudre...

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Macarons a la banane HARIBO

Macarons

Par La cuisine de math

Ingrédients pour 45-50 macarons: 310g de sucre glace 190g de poudre d'amande 150g de blanc d'œuf 95g de sucre Ingrédients ganache: 150g de banane HARIBO 10cl de crème liquide 30g de chocolat blanc * Préchauffez votre four à 150°. Tamisez la poudre d'amande...

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Bavarois carotte chèvre sur un lit de tuc

Entrée

Par La cuisine de math

Ingrédients pour 2 personnes: 50g de beurre 70g de tuc 4 belle carottes ou 6 petite 2g d'agar agar 3CS de miel 15cl d'eau sel poivre 70ml de crème liquide 100g de chèvre frais 1 feuille de gélatine *mixer vos tucs et ajouter le beurre mou. *Verser cette...

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Tarte au carambar

Desserts

Par La cuisine de math

Ingrédients: 1 pâte sablée 25 carambars 2 œufs 20cl de crème liquide *Préchauffer votre four à 210°c *Faire fondre les carambars dans une casserole avec la crème liquide à feu doux. *Une fois fondu les retirer du feu. *Battre les œufs en omelette et les...

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Mousse au carambar

Verrines

Par La cuisine de math

Ingrédients: 1 paquet de carambar (350g) 5 œufs 125g de beurre 6CS de lait *Séparer les blancs des jaunes. *Faire fondre les carambars dans une casserole avec le lait à feu doux et mélanger afin d'avoir un mélange bien homogène. *Ajouter les jaunes d'œufs...

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Mousse a la mûre au siphon

Chantilly - Espumas

Par La cuisine de math

Ingrédients pour 4-6 personnes: 100g de mascarpone 10cl de lait 10cl de crème liquide 3CS de sucre glace 100g de coulis de 1 cartouche pour siphon *Mixer finement le mascarpone, le lait, le sucre glace et le coulis (si le coulis à des pépins passer le...

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Macarons à la tomate, chèvre et basilic

Macarons

Par La cuisine de math

Ingrédients pour 35 macarons environs: 3 œufs 240g de sucre glace 30g de sucre 135g de poudre d'amande Ingrédients pour la "ganache": 125g de fromage chèvre 1 tomate Basilic sel poivre *Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace et le passer au tamis...

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Macarons menthe chocolat

Macarons

Par La cuisine de math

Ingrédients pour 35 macarons: 3 œufs 240g de sucre glace 30g de sucre 135g de poudre d'amande quelques gouttes de colorant vert Ingrédients pour la ganache: 200g de chocolat 20cl de crémé liquide 30g de beurre 100ml de sirop de menthe *Mélanger la poudre...

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Financiers au Nutella

Goûter

Par La cuisine de math

Pour les amateurs de Nutella Ingrédients pour 6 moule a muffins: 130g de sucre glace 50g de farine 50g de poudre d'amande 1 pincée de levure chimique 4 blancs d'œufs 70g de beurre 1 pot de Nutella *Avec un batteur électrique fixe (de préférence) mélanger...

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