desserts

Bavarois pêche / mangue

Desserts

Par La cuisine de math

Ingrédients: Génoise 4 oeufs 120g de sucre 100g de farine 3CS de lait Bavaroise à la mangue 270 ml de coulis de mangue 200 ml de crème fraîche entière 50 g de sucre glace 3 feuilles de gélatine Bavarois pêche 540 ml de purée de pêche 400 ml de crème fraîche...

Lire la suite

Royal chocolat

Desserts

Par La cuisine de math

Découverte sur rêve de gourmandise cette superbe recette Ingrédients: Dacquoise à la noisette 75g de noisettes en poudre 75g de sucre glace 30g de sucre en poudre 100g de blancs d'œufs Feuilleté praliné 40g de chocolat au lait 160g de pâte pralinée 80g...

Lire la suite

3 chocolats

Desserts

Par La cuisine de math

INGREDIENTS Pour le biscuit 2 œufs 60 g de sucre en poudre 40 g de noisettes en poudre 2 cuillères à soupe rases de farine 30 g de beurre fondu 1/2 cuillère à café de levure chimique Pour le croustillant pralinoise 200 g de chocolat pralinoise 3/4 d'un...

Lire la suite

Génoise au thé fruit rouge avec bavarois framboise gelé de framboise et mousseline chocolat blanc

Desserts

Par La cuisine de math

Ingredients: Génoise au thé 4 oeufs 120 g de sucre 100 g de farine 2 CS de thé au fruit rouge 3 CS de lait Bavarois framboise 250 g de coulis de framboise 2.5 feuilles de gélatine 70 g de sucre 200 ml de creme liquide entiere Gelé framboise 200g de framboise...

Lire la suite

Bavarois pomme et caramel beurre salé au palet breton au speculoos

Desserts

Par La cuisine de math

Ingredients: Palet breton au speculoos 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 150g de beurre mou 5 g de vanille en poudre 10g de speculoos en miette tres fine 250 g de farine 5 g de levure chimique Pour le bavarois à la pomme : 200 g de compote de pommes (fait...

Lire la suite

Bavarois caramel au beurre salé et chocolat

Desserts

Par La cuisine de math

Pour le biscuit fondant chocolaté : 2 œufs 3 cuil.à soupe de sucre 1 cuil.à soupe de cacao amer 2 cuil. à soupe de poudre d’amande 2 cuil. à soupe de farine *Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre, y incorporer les jaunes en continuant à fouetter....

Lire la suite

Délice au lait

Desserts

Par La cuisine de math

Ingrédients pour 8 pers: 50g de poudre d'amande 20g de poudre de noisette 76g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 40g de sucre fin 400g de confiture de lait 4 feuilles de gélatine 100 ml de crème anglaise 500 ml de crème fraiche liquide 80g de pralin en poudre...

Lire la suite

Bûche au chocolat pralin

Desserts

Par La cuisine de math

Ingredients: Biscuits: 100g de farine 35g de poudre d'amande 125g de sucre Garniture: 500ml de lait 100g de sucre 100g de pate à tartiner chocolatée 50g de farine 3 oeufs 300ml de créme liquide Déco: 100g de chocolat 120ml d'eau 30ml d'huile de noisette...

Lire la suite

Dome chocolat à la mousse de framboise

Desserts

Par La cuisine de math

Voici un dessert que j'ai découvert chez Clémence et c un vrai régal Ingredients pour 4 personnes: 100 gr de chocolat noir 300g de framboises 5 cs d'eau 2 cs rases de miel 15 cl de crème liquide 1 g d'agar agar *Faire fondre le chocolat noir au bain marie....

Lire la suite

Tartelette crumble Nutella

Desserts

Par La cuisine de math

Ingredients pour 4 personnes: pâte à tarte sablée ou brisée toute prêt Nutella Pour les miettes de crumble 40 g de farine 40 g de sucre roux (cassonade) 20 g de noisette en poudre 30 g de beurre mou *Garnissez 4 moules à tartelettes avec la pâte à tarte....

Lire la suite