Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 22:07

 

Ingrédients:

1 pâte sablée

25 carambars

2 œufs

20cl de crème liquide

 

SG1L9198.JPG

 

*Préchauffer votre four à 210°c

*Faire fondre les carambars dans une casserole avec la crème liquide à feu doux.

*Une fois fondu les retirer du feu.

*Battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation.

*Disposer votre pate dans un plat à tarte et piquer votre pate et ajoutez si la préparation.

*Enfourner votre tarte au four pendant 35min

 

A déguster quand la tarte et bien refroidit. L’idéal est le lendemain (Dur dur d'attendre j'avoue mais tellement meilleur)

 

 

Repost 0
La cuisine de math - dans Desserts
commenter cet article
24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 13:28

Pour 4 à 6 bavarois


Matériel nécessaire :

Kit Cercles créatifs en inox 6,5 cm 

Papier ScrapCooking®

 

 

Ingrédients pour la génoise :

3 jaunes d’œufs

3 blancs d’œufs

100g de farine

100g de sucre glace

6 gouttes d’arôme naturel de vanille

1 pincée de sel

 2 feuilles de papier ScrapCooking®


SG1L9131.JPG


*Mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre et l’arôme de vanille. Ajoutez la farine, la pincée de sel et les 3 blancs battus en  neige.

*Disposez les 2 feuilles de papier ScrapCooking® sur la plaque du four, puis étalez votre préparation sur ces feuilles.

*Selon votre four faites cuire pendant 10 à 12 min à 180 °.

*Décollez la génoise du papier ScrapCooking® vous verrez alors votre génoise imprimée.

*Conservez cette plaque de génoise dans un torchon humide.

*Avec le cercle découpez les fonds de vos bavarois puis découpez des bandes de 2,5cm de hauteur pour une longueur de 18cm.

*Disposez votre cercle dans l’assiette puis chemisez l’intérieur avec la génoise coté imprimé contre le cercle.

*A l’aide d’un pinceau vous pouvez mettre un sirop (eau, sucre et arôme vanille ou rhum) pour humidifier légèrement la génoise.


Ingrédients pour la mousse :

 250g de framboises surgelées

60g de sucre

4 feuilles de gélatine

 20 cl de crème liquide


*Placez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Mixez les framboises et faites-les chauffer dans une casserole. Retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue.

*Montez la crème avec le sucre en chantilly et incorporer délicatement à la préparation.

*Versez la mousse obtenue dans les cercles et placez 4 heures au réfrigérateur.

*Démoulez en poussant avec une cuillère ou avec le poussoir 

 

*Décorer avec un cercle de chocolat que vous faite fondre au bain marie et que vous déposé sur du papier ScrapCooking® 

SG1L9133.JPG

 

Bon App :)

 

Repost 0
La cuisine de math - dans Desserts
commenter cet article
19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 13:16

Voila une petite régale...

Pour 4 personnes:

*Lit de spéculoos:

200g de spéculoos

40g de beurre mou

*La mousse aux poires:

200g de poires au sirop

20cl de crème liquide

50g de sucre

3 feuilles de gélatine

*Nappage au chocolat

1 feuille de gélatine

100g de chocolat

15cl de crème liquide

*4 moules en cercle individuelle

SG1L9064

 

Tout d'abord mixer les spéculoos et y ajouter le beurre et travailler la pate pour y obtenir un mélange sablé.Disposer la preparation au fond de vos moules et tassé et mettre au frais.

 

Ensuite mixer les poires avec quelques gouttes de sirop pour obtenir une purée.Pendant ce temps faite tremper vos feuille de gélatine dans l'eau.

Faire chauffer une peu de purée pour mettre de faire diluer la gélatine dedans.Une fois dilué mélanger le reste de purée avec notre preparation a la gélatine.

Monter la créme liquide en chantilly avec le sucre.Et incorporer la purée dedans.

Puis verser la mousse obtenu dans les cercles sur la base de spéculoos.Et mettre 10 min au congélateur et ensuite les replacer au frigo.

 

Pour finir faire chauffer la crème liquide pour faire la ganache et y introduire le chocolat et obetenir un mélange bien lisse.Laisser refroidir un peu avant de verser sur la mousse de poire.

 

Laisser au minimun 4h au frais.

 

Avant de servir décorer avec des poires.

 

Bon app :)

Repost 0
La cuisine de math - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : La cuisine de math
  • La cuisine de math
  • : Voila quelques petites recettes faite de mes mains...Regardez et regalez vous!!!!
  • Contact

Envoyer moi vos recettes

N'oubliez pas, si vous avez réaliser une de mes recettes, envoyez moi la photo et votre lien à l'adresse suivante :mathmaill35@gmail.com

Recherche

Partenaire

bandeauaccgato

banniere-blog-200x200

 

Logo RP signature

 

 tag

 

banner galantine

 

Logo Bouga Cacao

 

LOGOFEE

Catégories