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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 11:01

Voici une recette que j'ai découvert chez Sandrine et je n'ai pu resister a la tentation

 

Ingrédients (pour 4):

20cl de crème liquide

20cl de lait écrémé

1cc rase d'agar agar

4 barres mars

caramel liquide

 

SG1L0977

 

*Mélangez la crème et le lait dans une casserole.

*Ajoutez les barres de chocolat coupées en morceaux et portez à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. 

*Hors du feu, mélangez vivement l'agar agar au contenu de la casserole.

*Remettez sur le feu, portez à ébullition 1mn sans cesser de remuer.

 *Répartissez la crème dans des ramequins.

SG1L0976

*Laissez complètement refroidir avant d'arroser chaque crème de caramel liquide et de placer au frais pour au moins 2h.

 

SG1L0981

 

Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Desserts
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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 13:10

En me baladent sur les blogs j'ai découvert cette recette chez les délices d'Hélène et je n'ai pu résister a la tester.

Ingrédients pour environ 15 gauffres:

300g de julienne de légumes surgelée

4 cuil. à soupe de persil ciselé

4 oeufs, jaunes et blancs séparés

20cl de lait demi-écrémé

1 yaourt nature

2 cuil. à soupe de crème fraîche à 15% MG

150g de farine fluide

sel

poivre

 

SG1L1063

 

*Délayer la farine avec le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs.

*Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil.

*Bien mélanger et laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

*Faire cuire la julienne de légumes encore surgelées 8 minutes à la vapeur.

*Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

*Incorporer la julienne cuite à la pâte puis, délicatement, les blancs en neige.

*Faire cuire cette préparation louchée par louchée dans un gaufrier, 3 à 4 minutes pour chaque gaufre.

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*Mélanger le yaourt avec la crème fraîche, le reste de persil, du sel et du poivre.

SG1L1064

*Servir les gaufres chaudes accompagnées de la sauce persillées. 

 

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Bon App:)

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La cuisine de math - dans Apéro
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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 07:09

Bonjour,

Alors voila je viens vers vous pour faire découvrir mes nouveaux partenaires.

Tout d'abord la féé des régimes

LOGOFEE

Qui m'ont fait découvrir de beau produit

SG1L0934

Mais aussi bouga cacao

Logo Bouga Cacao

Qui ma offert toute sorte de chocolat et un moule un epice pour les desserts j'ai hate de tester tou cela

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La cuisine de math - dans Bla-bla
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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 00:00

Ingrédients pour 4 pers:

Feuillantine allé voir ICI la recette

Mousse chocolat blanc

1 jaune d'œuf

100ml de lait

150ml de crème fraiche liquide

100g de chocolat blanc Crunch

4g de gélatine

 

Nappage fruit

165g de coulis de fruit rouge

1 feuille de gélatine

 

SG1L1002


*Commencer par réaliser votre feuillantine

*Dresser le fond de votre dessert avec la feuillantine bien refroidi à l'aide d'un emporte-pièce pour vous permettre de faire votre support et remettre au frais.

SG1L0988

*Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide

*Passer ensuite à la réalisation de la mousse en débutant par; mettre dans une casserole le lait, l'œuf et le chocolat

*Mélanger afin que sa face comme une crème anglaise et que le chocolat soit fondu

*Retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement essoré et bien mélanger

*Laisser refroidir

*Pendant ce temps faite monter votre crème en chantilly

*Une fois fini ajouter là au reste et mélanger afin d'obtenir un mélange homogène,

*Puis sortir vos moule du frais et par-dessus la feuillantine déposer notre mousse et remettre au frai au moins 2 à 3h ou alors au congelo si vous êtes pressé

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*Et pour finir faite chauffer votre coulis au micro-onde et ajouter la feuille de gélatine préalablement ramolli dans de l'eau et essoré

*Puis disposer le tout sur le dessus de notre mousse de chocolat blanc qui a durci

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*Placer le tout au frais au moins 2h

*Enfin démouler et décorer si cela vous dit

 SG1L1003

 

SG1L1001


Bon App:)

 

 

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La cuisine de math - dans Desserts
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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 10:22

Voici une belle idée apéro que j'ai pu réaliser grâce a mon partenaire Galantine.

Ingrédients pour 25 blinis:

500g de farine

1/2L de lait tiède

375g de beurre

1 pincé de sel

1cc de sucre

1 œuf

20g de levure de boulanger

 

SG1L0995


*Mélanger 250g de farine,1CS d'eau tiède et 20g de levure et laisser monter

*Incorporé à cela le sel, sucre et le jaune

*Ajouter le reste de farine et le lait en intercalent par petite quantité et bien mélanger entre chaque.

*Mettre le beurre fonde et mélanger de nouveau

*Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser monter dans un endroit tiède

*Juste avant la cuisson monter le blanc en neige et les ajouter au reste et mélanger le tout en soulevant la pâte.

*Passer à la cuisson

*Et enfin les garnit selon votre désir

 

SG1L0997


Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Apéro
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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 21:20

 

Ingrédients pour 6 pers:

1,6kg de viande hachée

2,5kg de pommes de terre

2 oignons

80g de beurre

4 verres d'eau

Gruyère râpée

 

*Commencer par éplucher vos pommes de terre et les mettre dans votre cocotte avec l'eau, laisser le tout mijoter

*Pendant ce temps faite revenir vos oignons préalablement épluché avec une noisette de beurre

*Une fois vos oignons pris faite revenir votre viande avec.

*Après que les pommes de terre soit cuite mixer le tout afin d'avoir votre purée.

*Mettre votre beurre dans la purée

*Passer maintenant au dressage de votre plat; mettre votre viande au fond de votre plat puis recouvrir de la purée

*Et pour finir mettre du gruyère pour gratiner le dessus.

*Mettre le tout au four préalablement préchauffer à 200°C environ 25min de façon à ce que le dessus soit bien gratiné

 

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Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Plat
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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 12:40

Voici des chaussons que j'ai réalisé grâce au cadeau offert par mon partenaire Galantine,

 

Ingrédients pour 4 pers:

200g de chèvre frais

1 jaune d'œuf

Sel

Poivre

Ciboulette

Pâte feuilletée

 

*Réaliser notre garniture; mélanger le fromage frais avec le jaune

*Une fois cette pâte homogène salé, poivre et ajouter la ciboulette; puis passer au montage

*Tout d'abord choisir le gabarit de vos chaussons; se servir du fond des moules pour réaliser nos gabarits sur la pâte feuilletée,

*Une fois les gabarits fait déposer la pâte sur le moule a chausson

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*Puis garnir à l'aide d'une grosse cuillère en mettant 1 à 2 CS maxi

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*Puis refermer votre chausson et passé au suivant en faisant cette même opération faite attention que la pâte soit bien en jonction l'une avec l'autre sinon a la cuisson tout ressortira

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*Mettre enfin le tout au four qui aura était préalablement chauffer a 180°C pendant 15min environ

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Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Entrée
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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 10:00

Voici mon essai de pancakes testé avec la poêle offert par mon partenaire galantine.

 banner galantine

Je les remercie beaucoup car nous nous sommes régalés

 

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Ingrédients pour environ 30 pancakes:

2 œufs

1/2 litre de lait

1 pincé de sel

1CS d'huile

250g de farine

 

*Dans un saladier mettre la farine et faire un puits; y ajouter les œufs, l'huile, le sel et un verre de lait

*Travailler énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que sa deviennent homogène

*Et au fur et à mesure rajouter du lait jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse

*Laisser reposer 1h

*Apres huiler votre poêle et faite la chauffer

*Verser de belle cuillère dans chaque rond et retourne une fois cuite

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*Garnissez là en fonction de vos envies et désir

 

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Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Goûter
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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 21:14

Ingrédients:


Feuillantine

300g de chocolat pralin

45g de chocolat noir

120g de gavottes

50g de pralin


Mousse caramel au beurre salé

200ml de lait

200g caramel au beurre sale

300ml crème liquide 

3 jaunes d'œufs

100g de sucre

8g de gélatine


Mousse chocolat

200ml de lait

3 jaune d'œuf

100g de sucre

8g de gélatine

200g de chocolat noir

300ml de crème fraiche liquide

 

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*Emietter les gavottes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie; ne les retirées pas de leur emballage et passer le rouleau dessus pour en faire des miettes

*Faite fondre le chocolat noir dans un bol

*Et faire de même avec le chocolat pralin

*Une fois les 2 fondu mélanger les ensembles et ajouter le pralin et les gavottes.

*Etaler un papier cuisson sur votre plan de travail et déverser la préparation dessus et recouvrir avec une autre feuille de cuisson et étaler avec un rouleau à pâtisserie

*A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un moule en fonction de votre désir marquer votre feuillantine pour pouvoir faire votre socle du gâteau un fois le chocolat durci

*Mettre ensuite au frais pendant 1h minimum

*Pendant ce temps passer à la préparation de notre mousse au caramel; dans une casserole mélanger au fouet les jaunes d'œufs, le lait, le sucre.

*Mettre sur le feu moyen pour obtenir comme une crème anglaise et ajouter les caramels au beurre salé et les faire fondre. Et mélanger très souvent

*Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

*En fin de cuisson de notre creme,égouter la gélatine et les ajouter à la crème chaude hors du feu

*Laisser le tout refroidir à température ambiante

*Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation précédente

*Mélanger le tout délicatement afin d'avoir une mousse homogène

*Passer au montage pour commencer à former le début du gâteau; découper notre feuillantine et la déposer au fond de notre moule ( moule de mon partenaire KOOKIT)

*Par dessus la feuillantine déposer notre mousse refroidi dessus et placer le tout au frais pendant au moins 1 à 2h

*En attendant prépare votre mousse au chocolat en utilisant exactement la même technique que la mousse au caramel.

*Une fois l'autre mousse faite et que celle au frais bien durci mettre la 2eme par-dessus et remettre de nouveau 1 à 2h au frais

*Puis démouler votre gâteau et passer à la déco pour ma part j'ai décoré avec de la pâte à sucre en faisant un fanion de bordeaux car la personne aime cette équipe

 

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Bon App:)

 

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La cuisine de math - dans Desserts
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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 11:32

Qu'est ce que j'aime les journées qui commence comme ça quand la factrice sonne à ma porte et que j'ai un beau colis d'un de mes partenaires.

Voici ce que j'ai reçu de Galantine


banner galantine

  

*Une poêle a pancake 

*3 moules a chausson

 SG1L0933

Allez vite y faire un tour il y a plein de chose super

Moi je vais vite allez au fourneau faire de belle recette avec tout cela

 

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La cuisine de math - dans Bla-bla
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